Người bị bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì?

0

Người bị bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì? Câu hỏi tưởng chừng nghe đơn giản nhưng lại rất phức tạp đối với bệnh nhân bị mắc những chứng bệnh về dạ dày, đường ruột. Hàng ngày, họ không chỉ phải đối mặt với các cơn đau, khó chịu mà bệnh bao tử gây ra mà còn phải đau đầu suy nghĩ nên ăn gì để không làm ảnh hưởng tới tình trạng của bệnh những vẫn phải đáp ứng đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nhiều bạn đã gửi thư tới cho chứng tôi và yêu cầu giải đáp câu hỏi trên. Để không khiến các bạn phải chờ đợi lâu, sau một thời gian nghiên cứu, tham khảo ý kiến từ những chuyên gia dinh dưỡng, các bác sĩ có nhiều kinh nghiệm trong việc điều trị bệnh dạ dày, cùng với đó là ý kiến của những bệnh nhân đường ruột nay đã khỏi bệnh. Chúng tôi đã tổng hợp lại, chắt lọc và đưa ra những thông tin chuẩn xác nhất cho vấn đề trên. Sau khi đọc nội dung bài viết này, chúng tôi tin rằng các bạn bị mắc chứng bệnh bao tử sẽ không còn phải đau đầu suy nghĩ về câu hỏi: Bị bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì?

Quy tắc chọn lựa đồ ăn thức uống cho người bị dạ dày

Nếu các bạn đã từng bị những chứng bệnh liên quan tới đường ruột thì chắc hẳn không còn xa lạ gì với thuật ngữ yếu tố tấn công bao tử và yếu tố bảo vệ bao tử. Đây cũng chính là hai yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của dạ dày có tốt hay không?

Yếu tố tấn công dạ dày là ám chỉ thành phần dịch vị acid dư thừa trong bao tử. Chúng là tác nhân gây hại cho thành niêm mạc nhu động ruột nếu như không kiểm soát được. Khi cơ thể người bệnh suy yếu, cụ thể là dạ dày gặp vấn đề về chức năng hoạt động thì yếu tố này sẽ tấn công niêm mạc dạ dày – chính là yếu tố bảo vệ. Một khi liều lượng axit dư thừa quá nhiều trong ruột, mật độ chất nhày kiềm hóa trên thành ruột không đủ sức chống lại thì dần dần lượng chất nhày này sẽ bị bóc mòn hết, để lộ ra niêm mạc. Dịch vị tấn công niêm mạc gây ra các vết loét, gọi là chứng bệnh viêm loét dạ dày.

Việc điều trị chứng bệnh dạ dày cũng là tìm cách làm sao để hạn chế lượng axit dịch vị, kích thích sản sinh thêm chất nhày để cân bằng môi trường dịch vị dạ dày trở về mức ổn định. Sau đó chữa lành các vết loét trên niêm mạc dạ dày. Để làm được việc này, đương nhiên là cần tới thuốc chữa, nhưng việc ăn uống cũng có ảnh hưởng rất lớn tới quá trình điều trị bệnh.

Vậy người mắc bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì để không làm tổn thương tới bao tử? Trả lời câu hỏi này, trước tiên chúng ta cần dựa vào những nguyên tắc sau

Nguyên tắc chọn lựa đồ ăn thức uống cho người bệnh dạ dày

Có 2 nguyên tắc cơ bản để chọn thực phẩm. Nguyên tắc đầu tiên, đó là chọn các thực phẩm có khả năng trung hòa dịch vị axti dư thừa trong bao tử. Những thức ăn này bao gồm có bánh mì, cháo yến mạch, đạm đơn chất,…

bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì
bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì

Nguyên tắc thứ hai, tránh các thức ăn làm tăng tiết acid dịch vị hoặc kích ứng cơ vòng dưới thực quản. Thực phẩm nhóm này bao gồm có cà phê, bia, rượu, đồ uống có gas, thức ăn dầu mỡ, cam quýt, bưởi, bạc hà,…

Dựa vào hai nguyên tắc cơ bản này mà xây dựng nên danh sách thực phẩm cho người bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì để không gây hại cho thực quản, dạ dày.

Người bị bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì?

Câu hỏi “Người bị bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì?” có hai ý rõ ràng. Chúng tôi sẽ cùng các bạn lần lượt tìm hiểu từng ý trong câu hỏi này.

Người bị bệnh dạ dày nên ăn gì?

Theo như nguyên tắc lựa chọn thực phẩm, người bệnh dạ dày nên ăn những loại thức ăn có thể trung hòa dịch vị, dễ tiêu hóa, tốt cho đường ruột, giảm áp lực co bóp dạ dày. Cụ thể, những thực phẩm đó là:

Bánh mỳ

Đây là món ăn được rất nhiều người bị các chứng bệnh dạ dày sử dụng cũng là câu trả lời đầu tiên cho ý thứ nhất của câu hỏi bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì. Bánh mỳ có khả năng thẩm thấu dịch vị axit rất tốt. Khi người bệnh cảm thấy đói, các cơn đau do dịch vị tấn công bao tử bắt đầu xuất hiện, ăn một mẩu bánh mỳ sẽ làm giảm tức thì cảm giác đau đó. Ngoài ra, với bệnh nhân trào ngược dạ dày, bánh mỳ còn có công hiệu đẩy lùi các triệu chứng ợ nóng, đau rát, đầy hơi.

Bột yến mạch

Yến mạch có thể sử dụng để chế biến thành các món ăn như súp, cháo, sữa hay làm bánh ngọt. Với người bị những chứng bệnh liên quan tới tiêu hóa thì yến mạch là thực phẩm rất tốt cho việc điều trị bởi chúng có chứa khá nhiều dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể mà lại không gây hại tới dạ dày. Một bát cháo yến mạch có thể thay cho một bữa ăn sáng bình thường, đủ dinh dưỡng.

đau dạ dày nên ăn gì tốt cho sức khỏe
đau dạ dày nên ăn gì tốt cho sức khỏe

Sữa tươi

Khác với sữa bò chứa nhiều chất béo, sữa tươi nguyên chất không làm cơ thắt thực quản bị giãn ra gây ra các triệu chứng trào ngược, ảnh hưởng tới dạ dày. Việc dùng sữa tươi có tác dụng trung hòa dịch vị axit dư thừa, cân bằng lại môi trường vi sinh. Thời điểm thích hợp nhất để uống sữa là sau ăn khoảng 1 giờ và nên sử dụng sữa khi còn nóng. Làm vậy sẽ tốt hơn với dạ dày. Không sử dụng sữa khi đói bởi sẽ làm mất tác dụng điều trị của sữa. Bên cạnh chức năng điều trị, sữa tươi còn cung cấp nhiều dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe, góp phần rút ngắn thời gian hồi phục cơ thể.

Sữa chua

Cũng có tác dụng trị bệnh giống như sữa tươi nhưng khả năng của sữa chua là bổ sung thêm men vi sinh cho dạ dày. Điều này đồng nghĩa với việc bổ sung một lượng lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa, cân bằng tỷ lệ lợi khuẩn và hại khuẩn trong môi trường vi sinh. Từ đó, cải thiện chức năng tiêu hóa. Tương tự như sữa tươi, sữa chua cũng không nên dùng khi đói.

Đậu đỗ

Thêm một ý trả lời nữa cho câu hỏi bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì. Trong đậu đỗ có chứa nhiều chất xơ và những axit amin có lợi cho việc điều trị bệnh dạ dày. Tuy nhiên, khi bạn sử dụng đậu đỗ trong chế biến thức ăn cần lưu ý nên ngâm đỗ qua đêm rồi để khô sau đó mới đem đi sử dụng. Làm việc này có tác dụng hạn chế hàm lượng carbon phức chất trong đỗ – thành phần gây hại tới dạ dày. Đặc biệt, các bạn cũng không nên sử dụng những loại đậu như đậu Hà Lan, đậu tương, đậu đen.

cách loại đậu đỗ tốt cho người bệnh đau dạ dày
Người bị bệnh đau dạ dày nên ăn gì và kiêng gì

Kẹo cao su

Nghe có vẻ hài hước nhưng kẹo cao su lại là thực phẩm có tác dụng trị bệnh dạ dày nên chúng tôi đã xếp nó vào danh sách bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì. Tác dụng của kẹo cao su là làm tăng tiết nước bọt trong khi nhai. Nước bọt có chứa hàm lượng kiềm lớn nên có thể trung hòa dịch vị axit dưa thừa trong bao tử, làm dịu các cơn đau bụng. Bạn có thể sử dụng các loại kẹo cao su khác nhau, nhưng cần tránh vị bạc hà, bởi bạc hà sẽ làm giãn cơ thắt thực quản dưới, không tốt cho người bệnh.

Chất đạm dễ tiêu

Chất đạm dễ tiêu có trong thành phần của thịt heo và thịt ngan. Người bị dạ dày không nên ăn thịt gà, thịt vịt. Sở dĩ như vậy, vì thịt gà có mang tính nhiệt, còn thịt vịt thì có tính lạnh, đều không tốt.

Gừng

Gừng không chỉ là một loại thực phẩm mà còn là một bài thuốc dân gian dùng để trị bệnh trào ngược thực quản. Công dụng của gừng là kháng viêm, chữa lành các vết thương tổn trên niêm mạc, giúp người bệnh hồi phục nhanh chóng. Gừng có thể dùng chế biến thức ăn hoặc dùng pha trà đều được.

Xem thêm: 10 Cách Chữa Đau Dạ Dày Bằng Phương Pháp Dân Gian Hiệu Quả

Dưa gang, dưa hấu

Đây là hai loại hoa quả nằm trong danh sách bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì. Dưa gang và dưa hấu có chức năng trung hòa dịch vị ở người bệnh. Bên cạnh đó, thành phần dinh dưỡng có chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp cải thiện hiện tượng ợ nóng, đầy hơi.

Người bị bệnh dạ dày nên kiêng gì?

Trái ngược vào thực phẩm tốt cho dạ dày, những thực phẩm mà người bệnh cần kiêng sẽ làm tăng tiết dịch vị bao tử. Thành phần axit trong những thức ăn này sẽ làm cho lượng dịch vị dư thừa càng tăng cao. Dưới đây là những nhóm thực phẩm mà người bị bệnh dạ dày cần tránh sử dụng để không ảnh hưởng tới điều trị.

Thực phẩm có vị chua

Dấm, bưởi, cam, quýt, chanh, khế,… là những thực phẩm có chứa hàm lượng axit khá cao. Chúng sẽ phá hủy thành niêm mạc nhu động ruột, bào mòn chất nhày khiến bệnh sẽ càng nặng hơn.

đau dạ dày không nên ăn gì
đau dạ dày nên ăn gì và kiêng gì

Thức uống kích thích

Trả lời cho ý thứ hai của câu hỏi bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì, chúng ta có các loại đồ uống chứa chất kích thích. Bia, rượu, cà phê, thuốc lá,… là những thực phẩm là tăng tiết dịch vị axit khiến bệnh trào ngược thực quản ở dạ dày ngày một nặng hơn.

Thực phẩm cay nóng

Tiêu, ớt, tỏi là những loại gia vị được thêm vào những món ăn làm tăng hương vị cho thức ăn. Tuy nhiên, đối với người bị bệnh dạ dày, những chất phụ gia này sẽ làm kích ứng cảm giác đau rát, viêm loét tại dạ dày, tăng dịch vị, làm rối loạn chức năng co thắt thực quản. Việc hạn chế sử dụng ớt, tiêu khi ăn là điều mà các bác sĩ khuyên những người bệnh dạ dày.

Đồ uống có gas

Các loại đồ uống có gas theo nhiều chuyên gia đánh giá là không tốt cho tiêu hóa. Việc đưa vào danh mục hạn chế bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì là điều cần thiết. Những loại nước ngọt có gas sẽ gây nên tình trạng đầy hơi, chướng bụng rất khó chịu.

Thực phẩm đông lạnh, thô cứng

Đa số các loại hải sản như ốc, sò huyết, ngao,… đều là những thực phẩm có tính hàn nên không tốt cho tiêu hóa của bệnh nhân dạ dày. Còn những thức ăn thô cứng lại gây nên hiện tượng khó tiêu, chướng bụng, đầy hơi. Vậy nên, người bị bệnh dạ dày nên tránh ăn thực phẩm đông lạnh, thô cứng.

Socola

Thành phần chất béo, nicotine, cafein lớn sẽ khiến bệnh dạ dày càng trở nên nghiêm trọng. Những hợp chất này sẽ kích thích tăng tiết dịch vị dạ dày, tấn công thành niêm mạc. Người bệnh sẽ thấy đau đớn hơn mỗi khi dùng loại thực phẩm này.

Đu đủ xanh

Trái với đu đủ chín, đu đủ xanh dù có được chế biến kỹ lưỡng vẫn không thể trở thành món ăn tốt cho người bị bệnh dạ dày. Thành phần papain cũng giống như pepsine có khả năng phá vỡ cấu trúc protein trong thịt khiến dạ dày sẽ phải mất thời gian tiêu hóa, hoạt động co bóp bao tử sẽ tăng lên. Đối với bệnh nhân đường ruột, việc dạ dày phải hoạt động trong thời gian dài sẽ khiến chức năng tiêu hóa ngày càng suy giảm, sự vận hành sẽ bị rối loạn.

Muối

Theo như khuyến cáo của tổ chức Y tế Thế giới, trong mỗi bữa ăn không nên dùng quá nhiều muối để chế biến thực phẩm. Muối không chỉ ảnh hưởng tới hoạt động của thận, tim, gan mà còn làm suy giảm chức năng tiêu hóa. Nhất là bệnh nhân bị trào ngược thực quả, ăn nhiều muối sẽ làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Lời khuyên là nên ăn nhạt để đảo bảo sức khỏe và hoạt động của tiêu hóa.

đau dạ dày không nên ăn muối trắng
đau dạ dày nên ăn gì và kiêng gì

Thực phẩm nhiều dầu mỡ

Chất béo trong các món ăn chiên rán sẽ khiến bao tử khó tiêu hơn. Bên cạnh đó, chức năng đóng mở thực quản cũng sẽ bị ảnh hưởng. Việc axit cùng với thức ăn dễ dàng trào ngược lên cổ họng sẽ được đẩy nhanh hơn. Quá trình tiêu hóa chậm cũng sẽ làm cho thức ăn ứ đọng lại lâu hơn trong bao tử, mà đối với bệnh nhân bị bệnh dạ dày là không tốt.

Lời khuyên cho người bệnh dạ dày – thực quản

Bên cạnh việc áp dụng danh sách thực phẩm cho bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì. Các chuyên gia dinh dưỡng còn đưa ra lời khuyên về chế độ dinh dưỡng sao cho phù hợp với thể trạng người bệnh. Cụ thể là

– Người bị bệnh dạ dày thực quản nên chia nhỏ các bữa ăn thành nhiều bữa phụ. Mỗi bữa cũng nên ăn chậm rãi, nuốt từ từ. Làm như vậy, áp lực co bóp của dạ dày sẽ được giảm xuống. Thay vì hoạt động với tần suất lớn trong thời gian ngắn thì bao tử sẽ có nhiều thời gian hơn để nghỉ ngơi giữa các bữa ăn.

– Sau khi ăn không nên nằm ngay. Điều này, áp dụng cho người bệnh trào ngược thực quản. Nằm sau khi ăn sẽ khiến dịch vị và thức ăn dễ dàng trào ngược lên cổ họng, gây cảm giác khó chịu cho bệnh nhân.

– Uống nhiều nước. Mỗi ngày, người bệnh cần uống đủ 3 lít nước để đảm bảo lượng nước trong cơ thể. Nước sẽ giúp thanh lọc đường ruột, đào thải các chất cặn bã trong ruột ra bên ngoài. Nhiều người bị tiêu chảy cần bổ sung nhiều nước mới có thể bù lại lượng khoáng đã mất nếu không muốn cơ thể bị suy nhược.

– Tăng cường luyện tập thể thao, nâng cao sức khỏe, tạo trạng thái tâm lý thoải mái, không gây phiền muộn, chán nản.

Người bị bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì? Sau bài viết này, chắc hẳn các bạn đã có được câu trả lời cho bản thân. Dựa vào những nguyên tắc của việc trị bệnh, đặc tính thực phẩm mà người bệnh có thể tự biết nên sử dụng loại thực phẩm nào tốt cho sức khỏe, thức ăn nào thì gây hại. Kết hợp với những lời khuyên bổ ích từ chuyên gia y tế, chúng tôi tin rằng các bạn sẽ đẩy lùi được các chứng bệnh dạ dày, mau chóng hồi phục sức khỏe, ổn định trạng thái tâm lý. Mỗi ngày khi thức dậy, các bạn sẽ không còn phải băn khoăn với câu hỏi bệnh dạ dày nên ăn gì và kiêng gì để không ảnh hưởng tới bao tử. Chúc bạn luôn khỏe mạnh và sống hạnh phúc!

Leave A Reply

Your email address will not be published.