5 món ăn chắc chắn phải thử khi đến Bình Định

0

Đến du lịch Bình Định bạn không chỉ được chiêm ngưỡng những cảnh đẹp đầy mê hoặc mà bên cạnh đó văn hóa ẩm thực cũng góp phần không nhỏ giúp đất võ Bình Định níu chân du khách. Khi khám phá ẩm thực Bình Định, chắc chắn sẽ là một thiếu sót lớn nếu du khách chưa được thưởng thức những món đặc sản dưới đây.

1. Mắm nhum Mỹ An

ẩm thực bình địnhLoại mắm nhum là loại không giống như các loại mắm khác nên nhiều khi rất khó tìm loại mắm nhum thơm ngon Mỹ Ân được. Thông thường mắm nhum dung để tặng cho những người thân hay các vị khách quý khi đến chơi nhà. Để làm ra được loại mắm nhum ngon, mắm phải được làm từ loại nhum ta có màu đen. Nhum khi đem về được đem cắt bỏ những chiếc gai tua dua xung quanh mình con nhum, sau đó người ta khoét một lỗ ở miệng nhum, dung bàn tay khéo léo lất thịt nhum ra. Những miếng thịt nhum sau khi được lấy ra thì cho vào trong chum sành và sát muối hạt lên. Sau đó những chum này được đem vùi tro hoặc phơi nắng khoảng 2 tuần, thịt nhum chín sẽ tạo thành mắm nhum nhuyễn tan, sền sệt với màu đỏ đục và hương thơm nức.

2. Bún chả cá Quy Nhơn

ẩm thực bình địnhĐến Bình Định mà không ghé qua ăn bát bún chả cá Quy Nhơn thì thật sự là một chuyến đi thiếu xót. Bún chả cá xuất hiện ở rất nhiều vùng miền đất Việt nhưng chả cá Quy Nhơn có phần khác biệt và có đặc trưng riêng. Chả cá được làm từ những con cá thu tươi ngon được chọn lọc sau khi đánh bắt. Phần đầu và xương cá được người nấu tận dụng nấu nước dùng ngon ngọt tự nhiên – chính là hương vị mà đã hớp hồn không biết bao du khách khi đến đây.

Xem thêm:  Đi Đà Nẵng chắc chắn phải thử những món hải sản này.

3. Gié bò Tây Sơn

“Gie bò”- cái tên nghe rất lạ đối với nhiều thực khách khi đến Bình Định, là bloaji món ăn được chế biến từ ruột non của bò nên nó cũng không phải là một món ăn khoái đối với một số người. Phía bên trong ruột non của con bò có phần chất nhầy màu xanh được gọi là gié. Phần gié được đem bỏ riêngsau đó đem ướp tiêu, muối, hành và tỏi băm nhỏ trong khoảng 15 phút cho ngấm. Tiếp theo cho chảo nóng dầu rồi phi thơm hành củ cùng hộn hợp phần gié vừa ướp. Khi xào gần chín đổ nước dừa tươi vào nấu trong khoảng 15 phút.
ẩm thực bình địnhPhần ruột non và gan của bò được thái miếng và cho vào chảo phi cùng với muối, tiêu, tỏi cho đến khi dậy mùi thật thơm rồi để nguội. Phần huyết bò được đem luộc chín ngay sau khi vừa cắt tiết và cắt cỡ miếng gan. Tất cả những nguyên liệu trên được cho vào trong nồi nấu chung với nước gié. Trong khi nấu, người ta cho thêm gừng nướng, sả cây, tai vị đập dập vào để khử hết mùi. Cuối cùng cho lá giang đã được rửa sạch, vò nát vào để nồi gié có vị chua, nêm gia vị cho vừa ăn. Khi thưởng thức món gié này người ta ăn cùng với bánh tráng nướng, rau sống và một chút bún nữa thì đúng chuẩn vị.

Xem thêm:  Kinh nghiệm bổ ích khi đi du lịch đảo nhỏ Cù Lao Chàm

4. Bún tôm Châu Trúc

Người ta làm ra được một bát bún tôm cần trải qua nhiều công đoạn cầu kì thì mới có được một món bún trứ danh. Bước đầu tiên, người ta đem gạo ngâm với nước qua đêm để hạt gạo được mềm rồi đem xay rồi cho vào một cái túi để lọc bột. Sau đó khối bột lọc được đem vào một máy để dặn ra những sợi bún dẻo dai. Phần quan trọng tiếp theo làm lên hương vị thơm ngon của bát bún Châu Trúc là chế biến tôm, tôm sau khi đánh bắt được đem vào cối giã nhuyễn với xả, ớt. ẩm thực bình địnhKhi thực khách thưởng thức, người bán sẽ gẩy một đũa thịt tôm vào bát, thêm chút nước mắm, bột ngọt và múc nước luộc bún đang sôi đổ vào bát rồi khuấy đều lên. Cuối cùng, cho bún vào và rắc vài cọng hành ngò, thêm chút tiêu. Món bún tôm Châu Trúc sẽ được dọn kèm với bánh tráng nướng giòn thơm chuẩn vị.

5. Bánh hỏi Diêu Trì

ẩm thực bình địnhĐến chơi Bình Định thì tìm đến Diêu Trì để mua bánh hỏi là ngon nhất quả đất. Gạo được chọn lọc kĩ rồi đem vo sạch ngâm với nước trong qua một đêm rồi vớt đem xay nhuyễn thành bột sau đó, cho vào khuôn ép thành bánh và đem hấp vừa đủ chín.
Bánh hỏi Diêu Trì được ăn kèm với cháo và lòng. Cháo được nấu bằng huyết ninh với thịt nạc băm cùng với đĩa lòng lợn, tim, gan. Những thứ này khi ăn kèm với bánh hỏi sẽ giúp bánh trở nên ngon ngọt và béo khác thường.

Có thể bạn quan tâm Bài viết cùng tác giả

Để lại bình luận

Email của bạn sẽ được bảo mật