Các loại xôi Nam bộ- món quà của đồng bằng sông Cửu Long

0

Việt Nam với nền văn hóa lúa nước lâu đời chắc chắn không thể thiếu những món ngon từ những hạt gạo thơm ngon. Đặc biệt, vùng đồng bằng sông cửu long là vựa lúa lớn nhất của cả nước, trái cây phong phú quanh năm,… những món ăn cứ từ đây mà phát triển. Từ những hạt gạo nếp chắc nẩy do chính bàn tay mình làm ra,  người nông dân đã nấu được ra hàng trăm loại xôi khác nhau, nhưng ở vùng đồng bằng sông Cửu Long nổi tiếng với những loại xôi như:

  1. Xôi đậu xanh sầu riêng.

Chỉ cần nghe thấy tên xôi thôi cũng làm con người ta tò mò hương vị của nó, vị thơm nức, dẻo dẻo của gạo nếp, ngọt bùi của đậu xanh kết hợp với hương vị đặc trưng của trái sầu riêng. Đầu tiên, sầu riêng đem bỏ hột đánh mịn. Đậu xanh đem đãi sạch vỏ, hấp chín rồi tán thật mịn, cho lên bếp đun cùng với sầu riêng để làm nhân.cach-lam-xoi-com-dau-that-ngon-xoi-com-dau-5-1474986424-width500height390

Gạo nếp ngâm với nước lá dứa, đem hấp cho ra màu xanh của lá dứa tạo cảm giác thật xanh mát. Giai đoạn này cần sự khéo léo một chút, trải một lớp xôi mỏng rồi dàn phần nhân đậu xanh sầu riêng lên trên. Đem cuộn tròn lại để tạo thành cuốn xôi lạ mắt, mặt ngoài của cuốn xôi rắc vừng rang lên tạo lớp áo rồi cát từng lát bày ra đĩa bạn đã có ngay một món xôi vừa thơm ngon vừa đẹp mắt.

Xem thêm:  Cách nấu chè đậu xanh ngô(bắp) giải nhiệt ngày nóng, cực ngon tại nhà

2. Gà bó xôi chiên giòn.

Gà nguyên con đem hấp cách thủy để thịt được mềm, thơm, không bị khô sau đó nhồi trứng nộn, hạt sen vào bên trong gà. Gạo đem đồ thành xôi, bạn có thể nấu 2 loại xôi màu khác nhau: xôi lá dứa kết hợp với xôi trắng. Sau đó lấy xôi bọc quanh con gà, lớp xôi không được quá dày nhé!
mama-healthy-food-1

Mang nguyên khối xôi và gà cho vào chiên ngập dầu, nước từ gà sẽ thấm ra lớp xôi và ngược lại lớp xôi sẽ giữ cho gà thơm mềm và không bị béo của dầu mỡ. Món này sẽ làm cho bạn ngất ngây khi thưởng thức đó!

3. Bánh tét cốm dẹp

Cốm dẹp làm từ những hạt gạo gặt sớm được rang và giã đều tay tạo thành món ăn thơm lừng mùi đồng ruộng. Cốm dẹp làm bánh tét còn trộn với nước cốt dừa thơm béo trước khi cho vào gói cùng nhân đỗ xanh trộn đường, vani tạo mùi. Người miền Nam gói bánh tét cốm dẹp bằng lá chuối  hoặc lá lùng chứ không dùng lá dong. Cách luộc bánh cũng khác với người miền Bắc, bánh được cho vào nồi hấp cách thủy.dac-san-tra-vinh-banh-tet-com-dep-2

Bánh có lớp ngoài dẻo quyện không kém bánh chưng ở ngoài Bắc hay ở bất cứ vùng miền nào trên đất nước nhưng còn hương thơm tuyệt vời, ngào ngạt mùi dừa, mùi gạo mới, mùi cốm… thì là độc nhất. Bánh tét cốm dẹp vừa béo vừa ngậy vừa bùi lại ngọt ngọt có thể ăn đến no mà không chán.

Xem thêm:  Cùng về xứ Nghệ thưởng thức những đặc sản tuyệt vời từ lươn.

4. Xôi mít

Để làm ra xôi mít ngon bạn phải chọn loại mít dai, tách từng múi mít, bỏ hạt. Gạo nếp ngâm trong 6 tiếng rồi đem nấu với nước dừa. Nước dừa nấu với gạo nếp tạo ra một hương vị đặc trưng, vị thơm ngọt của nước dừa hòa cùng vị béo, dẻo của gạo nếp.1-9-copy1

Xôi chín thì bạn dùng thìa nhỏ đơm miếng nhỏ vào từng múi mít, rắc thêm dừa nạo và đậu phộng lên. Xôi mít cốt dừa với hương vị thơm ngon lạ miệng là món ăn vặt tuyệt hảo, những múi mít giòn ngọt kết hợp với xôi dẻo thơm mùi cốt dừa, lạc rang và dừa nạo bùi bùi béo ngậy khiến bất cứ ai cũng không thể chối từ được.

Có thể bạn quan tâm Bài viết cùng tác giả

Để lại bình luận

Email của bạn sẽ được bảo mật