Những đặc sản hấp dẫn chỉ có thể tìm thấy ở Lai Châu.

0

Lai Châu là vùng đất ẩn chứa những điều tuyệt vời, những dãy núi trùng trùng điệp điệp thôi thúc đam mê khám phá của mỗi con người, những món ăn ngon đặc trưng, hấp dẫn riêng của vùng núi Tây Bắc. Mỗi món ăn là mỗi niềm đong đầy tình người mà người làm cất trong đó. Nếu có dịp đến Lai Châu bạn hãy ghé thăm những bản làng mộc mạc đơn sơ trên những quả đồi nhỏ, để hòa vào văn hóa của người dân trong cách sinh hoạt cũng như văn hóa ẩm thực. Nếm thử những món ăn mang đậm đà hương vị của núi rừng, tuy giản đơn nhưng hấp dẫn vô cùng.

Xôi tím

đặc sản lai châuĐược làm từ những hạt lúa nếp nương thơm nồng, quyến rũ, từ những bàn tay khéo léo của người phụ nữ dân tộc Thái, Dáy đã làm ra món xôi dẻo thơm đặc trưng của vùng Tây bắc. Màu tím của xôi được làm từ chiết xuất nước cốt của cây khẩu cắm được lấy từ rừng về nên nó mới có màu tím tự nhiên mà lại tươi mắt đến vậy. Công đoạn nấu xôi cúng hết sức tỉ mỉ, thêm vài bí quyết riêng của người phụ nữ là đã có thể tạo ra một thức quà đặc sản của Lai Châu. Đầu tiên, gạo nếp nương phải được chọn lọc kỹ, hạt đềo không được lẫn vỏ thóc đem vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 6-8 tiếng. Lấy lá, cành của cây khẩu cắm mang rửa sạch, đem luộc, đợi đến khi nước đã chuyển sang màu tím và sánh là được. Đợi nước nguội, cho gạo nếp vào, ngâm 2 -3 giờ nữa là màu tím của cây đã ngấm vào gạo. Sau đó đổ gạo nếp lên chõ được đục bằng thân cây sung, bắt đầu nấu đến khi hương thơm lừng của xôi tỏa ra nghi ngút khắp không gian. Lấy đũa cái xới từng lớp xôi thấy màu tím tươi, bóng, hạt xôi dẻo nhưng không dính, có mùi thơm ngào ngạt là bạn đã có được món xôi tím thơm ngọt.

Xem thêm:  Khám phá "vương quốc xương rồng" ở Ba Vì.

Thịt lợn hun khói

Đã đến Lai Châu là phải nếm thử món thịt lợn hun khói chính hiệu của vùng mới không thấy bị uổng phí. Không phải như ở miền xuôi thịt hun khói có quanh năm, nhưng thịt hun khói ở đây chỉ cóp thể làm vào mùa đông vì thời tiết và khí hậu ở vùng núi Tây Bắc rất khó dự đoán trước được, nếu làm không đúng mùa thì món thịt lợn khói này sẽ không ăn được.
đặc sản lai châuThịt lợn là thịt lợn rừng được thả dông trên những ngọn đồi nên thịt rất chắc và thơm. Thịt lợn được thái nguyên miếng dài và dày đem ướp gia vị trong thời gian khá dài; khoảng từ 5 – 7 ngày, sau đó mới được treo lên gác bếp và hun khói. Hun cho đến khi thịt đã khô, mỡ đã chảy hết là được. Sau khi những miếng thịt được hun khói và chín kỹ, người ta cắt chúng ra thành những miếng vừa ăn để thưởng thức. Vị vừa ăn cùng với hương thơm của các loại gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc như: quả mắc khén, ớt, thảo quả,… và cả hương thơm đặc biệt của khói với vị ngọt ngọt của thịt hấp dẫn mọi thực khách.

Cá bống vùi tro

đặc sản lai châuCá bống vùi tro – món ăn đặc sản của Lai Châu, nghe tên có thể bạn sẽ rất tò mò với món ăn này. Cá bống vùi tro mang hương thơm của sả, của gừng,… một chút vị cay của ớt và của tiêu, hay của lá dong. Khi thưởng thức món, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc biệt của các loại gia vị núi rừng được pha trộn rất hoàn hảo, cá ngậy nhưng lại không béo. Cá bống vùi tro là một món ăn được bày ăn cùng với cơm nóng hoặc trên những bàn rượu của cánh mày râu.

Xem thêm:  Nét đặc trưng ẩm thực 3 miền Bắc - Trung - Nam

Măng nộm hoa ban

Măng nộm hoa ban là một món ăn truyền thống của người Thái, bạn có thể vừa được thưởng thức món ăn hấp dẫn này và được nghe kể truyền thuyết về món ăn. Để có được món măng nộm hoa ban hấp dẫn như của người Thái ở Lai Châu thì không đơn giản chút nào. Bởi ngoài sự khéo léo của người chế biến thì khâu chọn nguyên liệu cũng hết sức quan trọng.
đặc sản lai châuGắp từng miếng nộm để thưởng thức, cảm nhận vị đậm đà và thơm của cá nướng, một chút đắng của măng tươi hay một chút ngầy ngậy của hoa ban,… quả thật rất tuyệt vời.

Có thể bạn quan tâm Bài viết cùng tác giả

Để lại bình luận

Email của bạn sẽ được bảo mật