Thưởng thức bánh canh độc đáo mọi miền trên Tổ quốc.

0

Bánh canh là một món ăn nổi tiếng của người miền Trung và miền Tây, hương vị của món bánh khiến cho thực khách nhớ mãi sau lần thưởng thức đầu tiên. Và tất nhiên chỉ cần nhắc đến là ứa nước miếng vì thèm.

1. Bánh canh Nam Phổ, Huế

Bánh canh Nam Phổ là món hàng rong đã có từ lâu đời ở làng Nam Phổ. Bánh canh Nam Phổ được nấu từ bột gạo và bột lọc theo tỉ lệ 3 gạo – 1 lọc. Nước dùng được hầm từ xương và nuowsv luộc tôm trong nhiều giờ nên nước sẽ ngọt và có độ ngọt sánh nhất định. Nhân bánh canh được làm từ thịt ba chỉ và tôm- nguyên liệu không thể thiếu trong món bánh canh cổ truyền.

bánh canhKhi ăn, trộn lẫn các thứ trong bát lại với nhau, thêm chút ớt xanh thì ngon đúng điệu. Bánh canh Nam Phổ là món ăn hấp dẫn và thường ngày đối với người dân xứ Huế. Chỉ cần ra đầu ngõ bạn có thể bắt gặp dễ dàng những gánh hàng rong, dễ dàng có thể thưởng thức ngay món bánh canh nóng hổi. Chậm rãi thưởng thức sợi bánh giòn, gạch cua thì béo ngậy, nhưng ngon nhất là nước chan bánh ngọt từ đầu lưỡi đến cuống họng người ăn. Chỉ trong nháy mắt, bạn đã thấy bát bánh canh đã cạn.

2. Bánh canh cá, Nha Trang

bánh canhBánh canh Nha Trang nổi tiếng với thực khách gần xa bởi hương vị ngon đặc biệt nhờ nước dùng được nấu từ các loại cá biển nên ngọt đậm đà, chả cá được nặn từ cá tuơi từ biển Nha Trang nên dai thơm và ngọt cá. cũng được quết từ cá tươi nên dai mịn, mềm và ngọt vị cá. Thêm vào đó, bánh canh Nha Trang còn ăn kèm với cá dầm. Ăn một tô bánh canh chả cá với cá ngừ hoặc cá thu dầm, thêm một tí mắm ớt cay Nha Trang, bạn mới cảm nhận hết hương vị ẩm thực miền biển.

Xem thêm:  Món chay Huế - đậm đà bản sắc dân tộc.

3. Bánh canh Trảng Bàng, Tây Ninh

bánh canhMón bánh canh Trảng Bàng ở Tây Ninh phải được chế biến qua nhiều công đoạn phức tạp mới làm nên món bánh thơm ngon hấp dẫn. Đầu tiên bánh canh phải được làm bằng một loại gạo ngon để có độ mềm dẻo đặc trưng. Những lát thịt heo mỏng được cắt khéo léo có cả da, gân thịt, giò heo, cùng nước lèo thơm ngọt, trong vắt đã làm nên sức hấp dẫn khó có thể cưỡng lại của bánh canh Trảng Bàng. Tô bánh canh bốc khói với vị cay của ớt, tiêu, sau khi đã dùng qua, ắt hẳn khó ai có thể quên được vị béo ngọt của thịt, vị thơm, dai nhưng mềm của bánh.

4. Bánh canh bột xắt, Miền Tây

Bánh canh miền Tây được làm từ bột gạo ngâm qua đêm sau đó được xay nhuyễn thành bột nước rồi cho vào túi vải để lọc bột cho ráo nước. Kế đến người ta cho bột ra mâm và nhồi bột thật đều tay sao cho không quá khô cũng không quá nhão.

bánh canhBánh canh bột xắt không được nấu cùng giò heo, thịt heo hay cua, tôm giống như những nơi khác mà lại được nấu cùng thịt vịt và huyết vịt. Món bánh canh bột xắt được ăn cùng nước mắm gừng tạo nên mùi vị hấp dẫn, nức lòng khách gần xa.

Có thể bạn quan tâm Bài viết cùng tác giả

Để lại bình luận

Email của bạn sẽ được bảo mật