Thưởng thức bánh lơ khoái độc đáo ở Hà Giang

0

Hà Giang nhiều năm nay luôn là điểm du lịch và khám phá của hàng ngàn du khách. Khi đến đây du khách không chỉ được trải nghiệm những hoạt động cũng như phong cảnh của nơi vùng cao Tây Bắc mà còn có văn hóa ẩm thực đa dạng sẵn sàng phục vụ du khách. Chiếc bánh trắng mỏng, chiên trong dầu cho hơi vàng mặt, ăn nóng cùng bột đỗ tương hoặc bột ớt rang muối là món khoái khẩu của người Mông ở vùng cao Hà Giang, khiến cho du khách tò mò mà đến thưởng thức nó.

 

lơ khoái
Chợ phiên Sà Phìn thuộc huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang là phiên chợ lùi mang đặc trưng của người Mông ở Tây Bắc, chợ được họp luân phiên một tuần một lần, cách nhau 6 ngày và tuần sau lùi lại một ngày so với tuần trước. Những mặt hàng được mang đến chợ chủ yếu là nông sản do người dân ở đây tự nuôi trồng được như rau cải, cà chua, ngô, đậu tương, mía, lợn, gà, trâu, bò, … Đối với con người nơi đây, đi chợ không chỉ là để mua bán mà còn là một dịp để đi chơi, giao lưu, thưởng thức những món quà vặt và uống rượu, gặp gỡ bạn bè – 1 hoạt động vô cùng đặc sắc của dân tộc ở đây.

 

lơ khoái
Lang thang dạo quanh chợ Sà Phìn vào buổi sang sớm của phiên chợ, quán hàng bán đồ rán lúc nào cũng tỏa ra mùi thơm đầy mời gọi như níu chân du khách dừng lại. Ở một góc nhỏ bên trái khu vực trung tâm chợ, quán bán bánh lơ khoái tuy nhỏ nhắn nhưng lại gây tò mò cho du khách bởi có rất nhiều trẻ em và người dân vây đến ăn.
Lơ khoái là món ăn chơi phổ biến vào mùa đông của vùng cao nguyên này, nên khi có gió lạnh tràn về người ta mới bán nhiều trong chợ. Làm lơ khoái không khó nhưng phải qua nhiều công đoạn. Bột bánh được làm chủ yếu từ gạo tẻ, cho thêm một ít gạo nếp để cho bánh có được độ dẻo thơm ngon.

Xem thêm:  Những đặc sản đến là phải thử ở Hà Giang

 

lơ khoái
Gạo được chọn làm bánh là gạo nương ở Yên Minh – thứ gạo ngon nhất tỉnh Hà Giang. Sau khi đem gạo vo thật sạch, người phụ nữ Mông nấu chín gạo và đổ ra để nguội. Trước đây khi chưa có máy xay, người làm phải giã hạt cơm cho đến nhuyễn bằng cối tốn khá nhiều thời gian và sức lực, nhưng nay chỉ cần cho vào máy xay là hạt gạo đã quyện lại đặc sánh. Sau khi có bột, người ta nén thật chặt vào khung bánh để tạo thành một khối bánh rắn chắc.
Khi có khách ăn, người bán hàng lấy con dao sắc thái 1 lớp bánh mỏng khoảng chưa được một cm, rồi cho vào chảo dầu đang sôi để rán. Sau đó 1- 2 phút sau là bánh chín, người bán xiên bánh vào que tre và đưa cho khách.
Đỗ tương và ớt sau khi rang cùng muối được xay hoặc giã nhỏ cho vào hai bát để bên cạnh, khách ăn tùy sở thích có thể cho vào ít hay nhiều, có thể có ớt hoặc không nhưng không thể thiếu vị mặn bùi của lớp đỗ tương – thứ làm món bánh càng them thơm ngon.

 

lơ khoái
Chiếc bánh tuy đơn sơ, giản dị, mộc mạc của người dân tộc nơi đây nhưng nó là món ăn chơi, ăn vặt vui miệng và quen thuộc của người vùng cao. Trẻ con theo mẹ đi chợ được cho ăn bánh là có thể vui vẻ tung tăng chơi cả buổi. Bạn có thể còn có thể thưởng thức thêm nhiều món ăn đặc sắc khác như cháo ấu tẩu, thắng cố, thắng dền, rượu ngô… ở trong chợ Sà Phìn này để cảm nhận được rõ nét đặc sắc trong ẩm thực của người dân nơi rẻo cao.

Xem thêm:  Về Tây Bắc thưởng thức món " mực rừng " độc đáo

Có thể bạn quan tâm Bài viết cùng tác giả

Để lại bình luận

Email của bạn sẽ được bảo mật