Những món ăn ngon nổi tiếng ở An Giang

0

An Giang không chỉ là một vùng có đời sống văn hóa đa dạng, pha lẫn của người Kinh và người Khmer mà còn có một nền ẩm thực đa dạng. Khi du khách có dịp đến thăm miền đất An Giang chắc hẳn sẽ được nghe đến hoặc được thưởng thức những đặc sản, món ăn ngon nổi tiếng nơi đây. Để tìm hiểu rõ hơn trước khi đến An Giang khỏi bỡ ngỡ khi không biết nên ăn những món gì hãy tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi.

  1. Bọ cạp Bảy Núiẩn thực an giang
    Người ta thường nghe nhắc đến món bò bảy núi, nhưng lại có một món ăn cũng gần cùng cái tên nghe lạ và đặc biệt hơn là món bọ cạp bảy núi. Bọ cạp có màu đen nhánh, hai càng to kềnh, to cỡ con dế cơm. Khi du khách qua vùng Bảy Núi có thể thấy loại này được bán dọc hai bên đường. Để có được những con bò cạp thế này, những người chuyên săn lùng con vật này phải lên núi mới có. ẩm thực an giangHọ trang bị một cây cuốc, một cây kẹp và một cái xô. Tìm thấy tảng đá nào khả nghi, họ chỉ cần lật tảng đá sang một bên, nhìn miệng hang thò kẹp vào.Bọ cạp Bảy núi sau khi bỏ đói vài ngày cho sạch bụng thì để nguyên con vậy và rửa sạch, cho vào chảo mỡ chiên giòn lên. Khoảng vài phút sau, bò cạp chín, bốc mùi thơm lạ lùng. Bò cạp dùng kèm rau thơm, cà chua, dưa leo và vài cọng ngò, chấm với muối tiêu chanh. Khi thưởng thức bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên lúc cắn một miếng, giòn rụm và vị beo béo.
  1. Bò leo núi
    Ở vùng Tân Châu thuộc tỉnh An Giang có món ăn ngon trứ danh là “bò leo núi”. Nhiều du khách sau khi nghe tên bò leo núi thì lầm tưởng rằng là loại bò được nuôi thả dông trên những ngọn núi nhưng thực ra bò leo núi cũng được chế biến từ bò tơ, nhưng vì cách chế biến, tẩm ướp rất đặc biệt ở đây nên mới gọi là “bò leo núi”.ẩm thực an giang Nhờ vào bàn tay khéo léo của các đầu bếp, món bò leo núi được chế biến theo một cách rất khác lạ, khác nhiều so với các món bò nướng trong ẩm thực người Việt vùng đồng bằng sông Cửu Long.Thịt bò được cắt dày hơn so với các món bò ở mọi vùng khác. Đầu tiên thịt được ướp bằng trứng gà tươi được khuấy đều, chuẩn bị vỉ nướng bằng gang, sau đó cho một miếng mỡ heo thật to lên trên vỉ được bắc trên bếp than hồng, khỏa đều. Mỡ heo tan ra. ẩm thực  an giangTiếp theo để từng miếng thịt bò lên và phết 1 ít bơ vàng óng lên trên đó. Trứng và bơ hòa quyện thấm vào thịt thơm lừng, ngọt lịm. Trở đều để miếng bò không quá khô vừa còn giữ lại độ mềm, ngọt của gia vị. Cái đặc biệt nhất là miếng thịt dù để trên bếp bao lâu vẫn không bị dai, cứng mà luôn mềm mại, rất vừa miệng ăn. Thịt nướng xong được gói với bánh tráng, rau sống, chuối chát… chấm với chao hoặc mắm bò hốc.
  1. Bún cá Long Xuyênẩm thực an giang
    Bún cá từ lâu đã là món ngon đặc sản ở vùng Long Xuyên, An Giang. Điều nổi bật của món bún cá này đó là màu vàng của nghệ. Nghệ vàng ươm nhuộm cho màu trắng của cá thêm đậm đà, làm cho màu nước lèo thêm sóng sánh, hấp dẫn. Bát bún cá An Giang thường lấy cá lóc đồng làm món chính, rau nhút bẻ cong hay những cọng rau muốn bào xanh ươm và thêm 1 ít chuối thái sợi. Cá lóc được chọn lựa cá tươi ngon, luộc sơ, tróc da, gỡ xương rồi đem đi xào với nghệ. Chính vì được tẩm ướp và nấu với nghệ nên mùi tanh của cá khi ăn cũng biến mất thay vào đó là mùi nghệ thơm phức.
  2. Cháo bò Tri Tôn
    ẩm thực an giangAi về Tri Tôn thuộc tỉnh An Giang mà chưa thưởng thức qua món cháo bò lừng danh ở đây thì coi như chưa đến An Giang. Cháo bò Tri Tôn được chế biến với nguyên liệu đặc biệt là lá trúc. Mùi vị quyến rũ của lòng bò và hương thơm đặc trưng của trái trúc đã tạo nên hương vị rất lạ, rất riêng của món cháo bò. Muốn có một tô cháo bò thật ngon trước hết phải chọn cho được thịt bò Bảy Núi nổi tiếng gần xa. Tuy mỗi người có cách chế biến khác nhau, nhưng tô cháo bò nào cũng là tổng hợp của gạo, thịt, gân, đồ lòng và gia vị đi kèm là hành, ngò, gừng xắt nhỏ và các loại rau thơm ăn cùng. Bên cạnh đó tô cháo bò còn có miếng gan bùi bùi, ăn kèm với cháo nóng thì ngây ngất mọi thực khách.
Xem thêm:  Những món ăn độc đáo làm từ cây bần

 

Có thể bạn quan tâm Bài viết cùng tác giả

Để lại bình luận

Email của bạn sẽ được bảo mật